Sopa de Vegetales con Albondigas

Esta sopa contiene muchos nutrientes para su organismo

Ingredientes para la sopa:

• ½ ajo picado finito
• 1 rama de culantro
• 1 cuchara de cebolla blanca picada
• sal
• ½ cucharita de aceite de color (achiote)
• ½ libra de papas picadas
• 3 cucharas de alverja
• 1 zanahoria picada
• ¼ taza de vainita picada
• ¼ taza de pimiento rojo
•  libra de carne molida
• aliño al gusto

Ingredientes para las albondigas:

• 1 cuchara de leche
• 1 huevo
• 4 cucharas de bizcocho o pan molido

Preparación:

1. En una olla ponga a hervir agua, vaya agregando el ajo, una cuchara de sal, el culantro, cocine hasta que salga un buen caldo.
2. Luego agregue en el caldo la zanahoria, la alverja, la vainita, el pimiento rojo y deje cocinar hasta que esté suave, ponga la cebolla blanca echa refrito con el achiote.
3. En un recipiente ponga la carne molida colocando el aliño, la cuchara de leche, el huevo, sal al gusto, y el pan o biscocho molido mezcle todo.
4. Proceda a formar bolitas de carne.
5. En el caldo que está hirviendo suelte  las bolitas de carne una a una y también las papas picadas.
6. Deje  que se cocine hasta que las papas estén suaves.
7. Pruebe  la sazón y apague.

Sirva bien caliente de seguro quedará satisfecha(o)