Recetas de de bocaditos para fiesta de 15 años

Bocaditos azules Mini cupcake de arandanos

INGREDIENTES CUPCAKE:

• 80 gr de mantequilla
• 110 gr de azúcar.
• 1 huevo
• 135 gr de harina.
• 1 cucharadita de harina en polvo.
• 80 ml de leche 
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 70 gr de arandanos

COCINANDO:

1. Precalentamos el horno a 160º. Con ayuda de unas varillas, bate la mantequilla ablandandola con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade el huevo y sigue batiendo.
2. Añade la harina tamizada con la levadura, la leche y el extracto de vainilla. Sigue batiendo durante 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera. Añade los arándanos, ligeramente aplastados con un tenedor, y mezcla.
3. Dispón 24 mini capsulitas de papel rizado en una bandeja refractaria y rellénalas con la preparación anterior. Hornéalas durante 15 minutos hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Retíralas al horno, déjalas entibiar unos minutos y déjalas reposar sobre una rejilla hasta que sen enfríen completamente.

PARA TOPPING:

• 80 gr de mantequilla.
• 125 gr de icing sugar.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Unas gotas de colorante alimentario azul (yo use el azul bebé)
• Arándanos para decorar.

PASO A PASO:

1. Con ayuda de unas varillas eléctricas bate la mantequilla reblandecida con la mitad del icing sugar hasta obtener una crema. Añade el colorante, el extracto de vainilla y el resto del icing sugar gradualmente y sigue batiendo hasta que estén totalmente integrados.
2. Dispón esta crema en una manga pastelera y cubre los mini cupcakes. Decóralos con arándanos enteros.