Garbanzos Jugosos

El garbanzo debería tenerlo en su dieta por lo menos una vez en la semana ya que ayuda a controlar el colesterol y los triglicéridos, contiene Omega6 y mantiene saludable al corazón.

Ingredientes:

• ½ libra de garbanzos (se remoja la noche anterior)
• 2 zanahorias
• 2 tazas de espinaca
• 2 cucharas de cebolla blanca picada finito
• ½ diente de ajo picado finito
• 1 cucharita de aceite de color (achiote)
• sal al gusto
• 1 cuchara de maicena

Preparación:

1. Cocine los garbanzos hasta que estén suaves deseche el agua y reserve
2. Cocine las zanahorias deseche el agua y corte en rodajas
3. Cocine la espinaca hasta que esté lista deseche el agua
4. Ponga en una olla el aceite de color, la cebolla blanca, el ajo
5. Haga un refrito a llama baja
6. Agregue 2 tazas de agua, sal, deje que hierva
7. Ponga los garbanzos dejando hervir durante 10 minutos
8. En media taza de agua ponga la cuchara de maicena y mezcle bien hasta que se disuelva
9. Esta mezcla suelte en el garbanzo que está hirviendo deje hervir unos 5 minutos y apague
10. Saque en un recipiente y ponga la zanahoria y la espinaca

De seguro le saldrá muy bien.

Papas con Mantequilla

Ingredientes:

• 2 libras de papas no muy grandes
• sal
• mantequilla suficiente
• 3 ramas de culantro

Preparación:

1. Pele las papas y lávelas bien.
2. Ponga en una olla a hervir agua con sal.
3. Coloque las papas en la olla y cocínelas  hasta que estén listas.
4. Ponga a secar el culantro sobre la tapa de la olla que está cocinando las papas.
5. Una vez que está seco retire y reserve.
6. En una sartén coloque un poco de mantequilla hasta que se derrita.
7. Pase las papas por la mantequilla hasta que se doren.
8. Sáquelas en un recipiente.
9. Coja el culantro en las dos manos y frote sobre las papas.

Papa Rellena con Atún y Apio

Esta es una receta que contiene muchos nutrientes para el organismo.

Ingredientes:

• 1 lata grande de atún de agua o aceite
• 2 libras de papas
• 1 cucharas de sal
• 3 ramas de apio
• limón al gusto

Preparación:

1. Lave bien las papas.
2. Ponga en una olla el agua con sal y las papas con cascara.
3. Cocine hasta que estén listas; pero no demasiado suaves.
4. Elimine toda el agua.
5. Corte las papas en dos mitades a lo largo.
6. Con una cuchara saque un poco de papa en un recipiente.
7. En un recipiente aparte ponga el atún.
8. Coloque un poco de limón en el atún, la sal y mezcle.
9. Luego de lavar las ramas de apio cortelas en rodajas.
10. Coja la papa con la cascara y llene con el atún y la papa que sacó.
11. Una vez rellena coloque rodajas de apio sobre el atún.

Sirva las dos mitades en un plato y prepárese a disfrutar.

Sopa de Vegetales con Albondigas

Esta sopa contiene muchos nutrientes para su organismo

Ingredientes para la sopa:

• ½ ajo picado finito
• 1 rama de culantro
• 1 cuchara de cebolla blanca picada
• sal
• ½ cucharita de aceite de color (achiote)
• ½ libra de papas picadas
• 3 cucharas de alverja
• 1 zanahoria picada
• ¼ taza de vainita picada
• ¼ taza de pimiento rojo
•  libra de carne molida
• aliño al gusto

Ingredientes para las albondigas:

• 1 cuchara de leche
• 1 huevo
• 4 cucharas de bizcocho o pan molido

Preparación:

1. En una olla ponga a hervir agua, vaya agregando el ajo, una cuchara de sal, el culantro, cocine hasta que salga un buen caldo.
2. Luego agregue en el caldo la zanahoria, la alverja, la vainita, el pimiento rojo y deje cocinar hasta que esté suave, ponga la cebolla blanca echa refrito con el achiote.
3. En un recipiente ponga la carne molida colocando el aliño, la cuchara de leche, el huevo, sal al gusto, y el pan o biscocho molido mezcle todo.
4. Proceda a formar bolitas de carne.
5. En el caldo que está hirviendo suelte  las bolitas de carne una a una y también las papas picadas.
6. Deje  que se cocine hasta que las papas estén suaves.
7. Pruebe  la sazón y apague.

Sirva bien caliente de seguro quedará satisfecha(o)

Festín de Legumbres

En la variedad de legumbres que tiene ésta ensalada encontrará muchos nutrientes para el organismo, los mismos que contribuyen para tener una buena salud.

Ingredientes:

• 5 ramas de apio cortadas en forma de bastón
• 3 zanahorias crudas cortadas en forma de bastón
• ½ libra de tomates pequeñitos
• ½ brócoli fresco
• ½ coliflor fresca
• ½ queso
• sal al gusto
• leche suficiente

Preparación:

1. Degaje la coliflor y el brócoli en varias partes.
2. Ponga a hervir la coliflor y el brócoli con agua durante 10 minutos.
3. Deseche el agua de la coliflor y el brócoli.
4. Ponga en la licuadora el queso con un poco de sal y leche.
5. Licúe bien hasta que el queso esté espeso (si no quiere muy espeso aumente un poco más de leche)
6. Saque en un recipiente la salsa de queso.
7. En una fuente puede colocar el tomate, el brócoli, la coliflor, la zanahoria y el apio
8. Esto debe servirse con el queso licuado

Esta ensalada puede servir como entrada para la hora del almuerzo o como bocaditos para un compromiso.